الرئيسية
عمل الكنافة بالمكسرات ...
تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة فى الوطن العربى ، خاصة فى شهر رمضان الكريم
المقادير :
نصف كيلو كنافة ، كوب سمن ، مكسرات مفرية مع قليل من السكر ( بندق .. جوز هند .. عين جمل .. فستق ... زبيب .. )
طريقة عمل الشربات معقود :
كوبين ونصف سكر + كوب ماء + عصير ليمونه + فانيليا
الطريقة :
1- توضع المكسرات كلها في كيس بلاستيك ويدق فوقه حتى يتكسر الي قطع صغيرة ولكن لا يطحن. توضع المكسرات في وعاء ويضاف اليها الزبيب وتقلب جيدا.
2- تقطع الكنافة إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع السمن المذاب باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
3- تقلب ثوانى قليلةً على النار فى إناء عميق .
4- تفرد نصف كمية الكنافة فى صينية مدهونة بقليل من السمن ، يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة.
5- ويرش عليها المكسرات والسكر ، ثم يفرد نصف الكمية الآخر ، و يضغط عليه أيضا حتى يتماسك.. وتزج الصينية فى الفرن
6- يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون ..
7- بعد نضجها يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه ..
8- تجمل بالمكسرات المفرية او حسب الرغبة ..
ملحوظة ...
يمكن أن نأخذ خصلة من الكنافة وتدهن بالزبدة السائحة وتوضع فوقها كمية مناسبة من المكسرات المفرية وتلف على شكل رول صغير ثم ترص في صينية مدهونه وتدخل في الفرن حتى يحمر الوجه ثم توضع في طبق التقديم ويصب عليها الشربات المعقود كما في الشكل ادناه.. ..
تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة فى الوطن العربى ، خاصة فى شهر رمضان الكريم
المقادير : نصف كيلو كنافة ، كوب سمن ، مكسرات مفرية مع قليل من السكر ( بندق .. جوز هند .. عين جمل .. فستق ... زبيب .. )
طريقة عمل الشربات معقود :
كوبين ونصف سكر + كوب ماء + عصير ليمونه + فانيليا
الطريقة : 1- توضع المكسرات كلها في كيس بلاستيك ويدق فوقه حتى يتكسر الي قطع صغيرة ولكن لا يطحن. توضع المكسرات في وعاء ويضاف اليها الزبيب وتقلب جيدا.
2- تقطع الكنافة إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع السمن المذاب باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
3- تقلب ثوانى قليلةً على النار فى إناء عميق .
4- تفرد نصف كمية الكنافة فى صينية مدهونة بقليل من السمن ، يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة.
5- ويرش عليها المكسرات والسكر ، ثم يفرد نصف الكمية الآخر ، و يضغط عليه أيضا حتى يتماسك.. وتزج الصينية فى الفرن
6- يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون ..
7- بعد نضجها يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه ..
8- تجمل بالمكسرات المفرية او حسب الرغبة ..
ملحوظة ...يمكن أن نأخذ خصلة من الكنافة وتدهن بالزبدة السائحة وتوضع فوقها كمية مناسبة من المكسرات المفرية وتلف على شكل رول صغير ثم ترص في صينية مدهونه وتدخل في الفرن حتى يحمر الوجه ثم توضع في طبق التقديم ويصب عليها الشربات المعقود كما في الشكل ادناه.. ..
» حَدِيثُ الْيَوْم
» الحجاب
» حديث الشفاعة
» الامور التي أمر النبي صلى الله عليه و سلم الاستعاذه منها
» الإبتسامهٌ
» فيديو (احذروا السيئات الجارية لفضيلة الشيخ محمد العريفي)
» هل لكم قلوب
» اللسان نعمة ونقمة
» مواعظ
» لعبة Jazz Jackrabbit 2
» لعبة الدكتور ، مستشفى خاص فيك وتعالج وتسوي العمليات .. وربي خطيره
» معني بسم الله الرحمان الرحيم
» ما مضى فات
» تذكر قبل أن تعصي الله
» نضرة الإسلام إلى متبرجة
» هل تسرح فى الصلاة؟؟؟العلاج موجود
» الخيانه
» أكره أن أدخل بطني إلا طيبا
» سلسله اصول الفقه للشيخ احمد حطيبه